Raschera
(DOP – Denominazione Origine Protetta) Porta il nome di un’alpe del Monte Mongioie il formaggio più tipico delle vallate monregalesi. Formaggio…
Tartufo
(PAT – Prodotto agroalimentare tradizionale) I tartufi erano noti già agli antichi, la loro origine fu attribuita a ogni tipo…
Il Pane di Niella Tanaro
“Niela fa la mica bela”. Un detto la cui origine si perde nella notte dei tempi e che testimonia che,…
Dolcetto delle Langhe
(Docg) Vino elegante e raffinato, asciutto e profumato, di color rosso rubino vivo, dal bouquet vinoso piacevole e dal sapore…
Dolcetto di Dogliani
(Docg) Colore rubino e violetto, profumo di fiori selvatici, dal sapore secco, armonico e fragrante è un vino da tutto…
Bale d’Asu
(Arca del Gusto – Fondazione Slow Food) Salume tradizionale di Monastero Vasco (a 7 km da Mondovì), deve il colorito…
Grano saraceno
(PAT – Prodotto Agroalimentare Tradizionale) In realtà non è un grano. Originario della Cina, verso la fine del primo millennio…
Tajarin
(PAT – Prodotto Agroalimentare Tradizionale) Tra la pasta fresca, oltre ai classici ravioli e ai più piccoli e tipici ravioli…
Cappone di Morozzo
(PAT – Prodotto Agroalimentare Tradizionale; Presidio Slow Food) Morozzo è la capitale regionale del cappone, il galletto castrato (qui di…
Bruss
Odore forte, sapore molto piccante, si gusta con la polenta o semplicemente sul pane: il Bruss è un “formaggio-di-formaggi” tipico…
Carne razza bovina piemontese
(PAT – Prodotto Agroalimentare Tradizionale; Presidio Slow Food)Eccezionalmente gustosa, magra e dal tasso di colesterolo bassissimo: c’è chi viene nel…
Cupeta
Dolce tipico, un tempo preparato nelle case per le festività natalizie, è a base di nocciole e/o noci tostate, cotte…
Monregalesi al Rhum
(PAT – Prodotto Agroalimentare Tradizionale) Praline a base di cioccolato e rhum: due cialde di meringa racchiudono il morbido composto,…
Risole
Pezzo forte, anzi celebre, delle pasticcerie monregalesi, le risole sono paste di sfoglia ripiene di marmellata: il nome e la…
Marron Glacé
Tra le lavorazioni pasticcere della castagna, il marron glacé ha nella Granda un posto d’onore non solo perché celebre ed…
Castagna di Cuneo
(IGP – Indicazione Geografi ca Protetta) Tante varietà e una zona tipica che comprende tutte le vallate cuneesi, da quella…
Paste di Meliga
Tipici biscotti del Monregalese dalla forma varia, a base di farina di mais ottofile, burro, uova e zucchero, sono gialli…